Zamknij
REKLAMA

Kiedy warto przestawić się na kawę bezkofeinową?

11:08, 25.06.2018 | materiał partnera
Skomentuj

Lubisz smak kawy i raczysz się kolejnymi filiżankami w ciągu dnia. Później zastanawiasz się, czy to przypadkiem nie jest zbyt duża dawka kofeiny w ciągu doby? Może lubisz smak i zapach kawy, ale zawarta w niej kofeina zwyczajnie nie służy Twemu zdrowiu, a jednak filiżanka gorącego naparu kusi. A może jesteś w ciąży i wolisz odstawić kawę w tym czasie? To wszystkie wątpliwości przemawiają za tym, aby zainteresować się kawą bezkofeinową. Poznaj jej wady i zalety.

 

Jak pozbawia się ziarna kofeiny?

Kofeina, wbrew pozorom, występuje w ponad 60 gatunkach rożnych roślin. Zaliczają się do nich nie tylko kawa, ale i ziarna kakaowca, herbata czy orzeszki kola. Ma postać białego proszku, który dobrze rozpuszcza się w wodzie. Jej ilość w danym produkcie zależy oczywiście od wielkości porcji, ale i od sposobu przygotowania oraz, jak w przypadku herbaty i kawy, od ich gatunku. Nie ma natomiast gatunku kawy bez kofeiny. Aby ją uzyskać, najczęściej wykorzystuje się dwie podstawowe metody – wodną i chemiczną.

W przypadku metody wodnej ziarna kawy moczy się tak długo, aż odpowiednio napęcznieją, a następnie wodę uzyskaną z moczenia przelewa się przez filtry węglowe, by usunąć kofeinę. Następnie ponownie zanurza się ziarna kawy w roztworze, aby przywrócić im smak i cenne składniki. Metoda ta jest bezpieczna i naturalna. W ziarnach nie pozostają żadne niepotrzebne składniki.


Drugim rozwiązaniem jest metoda ekstrakcji chemicznej i tu wykorzystuje się w tańszym wariancie substancje takie jak chlorek metylenu oraz octan etylenu, które rozpuszczają cząstki kofeiny i uwalniają ją z ziaren. Natomiast inna, sporo droższa metoda chemiczna, nieco skuteczniejsza i zapewniająca lepszy smak naparu, zakłada wykorzystanie gazów nadkrytycznych. Ziarna poddaje się działaniu pary wodnej również po to, by napęczniały, a następnie zanurza się je w roztworze nadkrytycznego dwutlenku węgla. To z nim łączy się kofeina. W ten sposób z ziaren nie uciekają inne substancje takie jak na przykład antyoksydanty. Tę metodę stosuje na przykład Nescafe (produkuje ekspresy ciśnieniowe do kawy i kawę w kapsułkach) dla uzyskania lepszego smaku kawy.

 

Ile tej kofeiny?

Mimo, że kawa nazywa się bezkofeinową, zawiera niewielką jej ilość, to jest do 5g na filiżankę, podczas gdy przy zwykłej kawie jest to około 30g. Jeśli więc cierpisz na nadwrażliwość na kofeinę, również i z tą kawą nie należy przesadzać, ponieważ wypicie kilku czy kilkunastu filiżanek będzie miało taki sam skutek. Kawa bezkofeinowa nie pobudza tak bardzo jak zwykła, nie wywołuje również efektu wzmożonego skupienia, nie przyspiesza metabolizmu. Biorąc pod uwagę, że różna jest wrażliwość na kofeinę w zależności od człowieka, oszacowanie, czy taka kawa nam posłuży, może się odbyć prawdopodobnie jedynie metodą prób i błędów.

>>Dolce Gusto oferuje wersje espresso i au lait bez kofeiny<<

 

Czy kawa bezkofeinowa jest zdrowsza?

W związku z tym, iż zawiera zdecydowanie mniej kofeiny, jest lepszym wyborem dla osób cierpiących na nadciśnienie czy choroby serca. Również niektórzy lekarze bardziej skłonni są polecać ją kobietom w ciąży. Zdecydowaną zaletą jest to, że można ją wypić również później w ciągu dnia bez obawy, że sen nie przyjdzie i zarwiemy noc, bo zachciało nam się filiżanki kawy do deseru po 18. Ze zwykłą kawą łączy ją to, że tak samo jak jej oryginalna wersja, zawiera przeciwutleniacze zwalczające wolne rodniki, a to już wymierna korzyść dla organizmu. Wolne rodniki przyczyniają się do przyspieszonego starzenia komórek naszego ciała. Jest to kolejna zaleta kawy bezkofeinowej. Pewna badania wskazują natomiast na pozytywny wpływ zwykłej kawy na nasz organizm, między innymi w profilaktyce niektórych chorób przewlekłych.


W przypadku kobiet w ciąży warto jednak pamiętać o tym, że usuwanie kofeiny z ziaren wiąże się ze stosowaniem różnych metod. I o ile wykorzystanie wody czy dwutlenku węgla wydaje się bezpieczne o tyle tańsze metody ekstrakcji mogą pozostawiać śladowe ilości substancji, które mogą zaszkodzić. Dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na certyfikaty i metody pozyskiwania kawy. Również trzeba pamiętać o tym, że to kofeina odpowiada za zwiększone wypłukiwanie magnezu po spożyciu kawy oraz za pobudzenie układu moczowego, dlatego każda filiżanka wypitej kawy powinna być uzupełniona szklanką wody.

 

Kawy z ekspresu

Wybierając kawę zastanawiamy się najczęściej nad wygodą jej zastosowania, ceną i smakiem. Osoby, które cenią sobie wyjątkowe doznania najczęściej decydują się na zakup automatycznego ekspresu ciśnieniowego na kapsułki. I tu z pomocą przychodzą ekspresy kapsułkowe, które swoją kompaktowością zdobywają co raz większe rzesze wiernych fanów. Są niezwykle proste w obsłudze, czyste i schludne, a do tego nie zajmują wiele miejsca. Do tego repertuar kapsułek jest w nich bardzo szeroki. Nie mogło zabraknąć kawy bezkofeinowej.

 

Źródła:

  • l https://kawa.pl/artykuly/kawa-bezkofeinowa-czy-warto-ja-pic/
  • l http://bonavita.pl/kawa-bezkofeinowa-proces-powstawania-dzialanie-oraz-wplyw-na-ciaze
(materiał partnera)

Komentarze (0)

Brak komentarzy, Twój może być pierwszy.

Dodaj komentarz

REKLAMA

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako "RODO", "ORODO", "GDPR" lub "Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych").

Kto będzie administratorem Twoich danych?

Po dniu 25 maja 2018 roku administratorami danych będzie firma WYDAWNICTWO FAKTYPILSKIE.PL Mariusz Szalbierz, ul. 4 Stycznia 72, 89-340 Białośliwie, oraz nasi Zaufani Partnerzy, z którymi stale współpracujemy. Najczęściej ta współpraca ma na celu dostosowywanie reklam, które widzisz na naszej stronie internetowej do Twoich potrzeb i zainteresowań oraz wykonywanie różnych badań mających na celu polepszanie usług internetowych i dostosowywanie ich do potrzeb użytkowników. Szczegółowe informacje dotyczące administratorów znajdują się w polityce prywatności.

Jaki jest cel przetwarzania danych?

Dane osobowe są zbierane w ramach korzystania przez naszych Użytkowników z naszej strony internetowej wraz z funkcjonalnościami na niej udostępnianych ,w tym zapisywanych w plikach cookies, które są instalowane na naszej stronie przez nas oraz naszych Zaufanych Partnerów. Przetwarzamy te dane w celach opisanych w polityce prywatności, między innymi aby: dopasować treści stron i ich tematykę, w tym tematykę ukazujących się tam materiałów do Twoich zainteresowań,zapewnić Ci większe bezpieczeństwo usług, w tym, aby wykryć ewentualne boty, oszustwa czy nadużycia,dokonywać pomiarów, które pozwalają nam udoskonalać nasze usługi i sprawić, że będą maksymalnie odpowiadać Twoim potrzebom,pokazywać Ci reklamy dopasowane do Twoich potrzeb i zainteresowań.

Komu możemy przekazać dane?

Zgodnie z obowiązującym prawem dane mogą zostać przekazywać podmiotom przetwarzającym je na nasze zlecenie, np. dostawcą usług IT, agencjom marketingowym, podwykonawcom naszych usług, Zaufanym Partnerom oraz podmiotom uprawnionym do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa np. sądom lub organom ścigania, gdy wystąpią z żądaniem w oparciu o stosowną podstawę prawną. Informujemy, że na naszej stronie internetowej dane o ruchu użytkowników zbierane są przez naszych Zaufanych Partnerów.

Jak możesz zarządzać swoimi danymi?

Masz między innymi prawo do żądania dostępu do danych, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia ich przetwarzania. Możesz także wycofać zgodę na przetwarzanie danych osobowych, zgłosić sprzeciw oraz skorzystać z innych praw wymienionych szczegółowo w polityce prywatności. Tam też znajdziesz informacje jak to zrobić.

Zaznacz przycisk „Zgadzam się” jeśli wyrażasz zgodę na przetwarzanie Twoich danych osobowych podanych w formularzu przez WYDAWNICTWO FAKTYPILSKIE.PL Mariusz Szalbierz, ul. 4 Stycznia 72, 89-340 Białośliwie i naszych Zaufanych Partnerów jako administratora danych osobowych, w celach marketingowych, które obejmują także niezbędne działania analityczne i zestawianie w profile marketingowe na podstawie aktywności na stronie internetowej zgodnie z bezwzględnie obowiązującymi przepisami prawa. Wyrażenie zgody jest dobrowolne , masz prawo do dostępu do swoich danych, ich poprawiania, a także wycofania udzielonej zgody w dowolnym momencie, a także o pozostałych kwestiach wynikających z art. 13 RODO, dostępnych w Polityce prywatności..

Zgadzam sięNie teraz
© faktypilskie.pl | Prawa zastrzeżone