Łaskawa w ostatnich dniach pogoda pozwala nam już coraz śmielej myśleć o zbliżającym się wielkimi krokami sezonie grillowym. Przyjemny wypoczynek na łonie natury, w gronie przyjaciół i rodziny nie może się obyć bez przekąsek.
Dla szukających kulinarnych inspiracji na egzotyczny dodatek do klasycznych, grillowanych mięs mamy świetną propozycję - lekką sałatkę z krewetkami, chrupiącymi grzankami, parmezanem oraz azjatyckim sosem. Takie danie z pewnością urozmaici tradycyjny grill, rodzinne spotkanie w ogrodzie czy przyjęcie pod chmurką.
Autorem przepisu jest Robert Muzyczka - szef kuchni Dworu Korona Karkonoszy i ekspert kulinarny firmy Dan Cake.
Składniki: sałata lodowa - pół główki, krewetki tygrysie, parzone - 250 g, pomidorki koktajlowe - 150 g, sok z cytryny - 1 łyżka, płatki chilli - 1/4 łyżeczki, olej rzepakowy tłoczony na zimno - 3 łyżki, natka pietruszki - 3 gałązki, woda - 50 ml, cukier - 1 płaska łyżka, czosnek - 1 ząbek, sos rybny - 1 łyżka, sok z limonki - 1 łyżka, sos sojowy jasny - 2 łyżki, papryczka chilli - ½ sztuki, imbir - 1 cm korzenia, sól do smaku, chleb tostowy pszenny np. Dan Cake - 4 kromki, parmezan - 30 g.
Wykonanie: krewetki rozmrozić przez noc w lodówce lub w letniej wodzie. W misce wymieszać sok z cytryny, płatki chilli, posiekaną natkę pietruszki, olej i szczyptę soli. Krewetki zamarynować w powstałej marynacie i odstawić do lodówki na 2-3 godziny. Zagotować wodę z cukrem, wystudzić, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sos sojowy, sos rybny, sok z limonki, starty imbir i posiekaną papryczkę chilli. Sałatę lodową porwać na mniejsze kawałki, dodać zamarynowane krewetki, pokrojone na pół pomidorki koktajlowe i polać powstałym sosem. Kromki chleba tostowego pokroić w 2 cm kostkę i zrumienić na suchej patelni. Tuż przed podaniem sałatkę posypać startym parmezanem i złotymi grzankami.
Smacznego!
Brak komentarza, Twój może być pierwszy.
Dodaj komentarz