Rozmowa z Martą Maciejewską, właścicielką lokalu Drewutnia w podchodzieskich Ratajach.

Skąd wziął się pomysł na tego typu lokal?

- Sam pomysł na taki obiekt to pomysł mojego taty. Można powiedzieć, że zrealizowałam jego pomysł i… marzenie. A że tata od wielu lat prowadzi tartak, nie mogłam przejść obok tego obojętnie. Stąd właśnie cały obiekt zachowany jest w tematyce drewna.

W 2009 roku założyłam firmę i wtedy zaczęła się budowa. W 2011 roku dostałam wszystkie pozwolenia na użytkowanie i tak to trwa do dziś.

Długo zastanawiałam się nad nazwą samego lokalu. Pomysłów było mnóstwo, ale cały czas to nie było to. I znowu tata stojąc w drzwiach jeszcze budowanego lokalu, gdzie wszędzie stało wszelkiego rodzaju drewno, stwierdził „prawdziwa drewutnia”. I tak już zostało.

Od czego zaczęliście?

- Początkowo Drewutnia była lokalem sezonowym. W okresie letnim na co dzień serwowaliśmy smażone ryby i fast foody. Organizowaliśmy przyjęcia typowo biesiadne przy ognisku: małe poprawiny wesel, urodziny, zakończenia roku szkolnego, pikniki rodzinne oraz dancingi z muzyką lat 70., 80. i 90.

Z biegiem lat oferta Drewutni poszerzała się. I to nie tylko w karcie dań...

- Faktycznie z roku na rok otrzymywaliśmy coraz więcej zapytań o organizację imprez i to nawet nie tylko na naszym terenie. Dało mi to bardzo do myślenia, że trzeba iść w tym kierunku i poszerzyć działalność. Tak też zaczęliśmy, już nie tylko sezonowo, działać z cateringiem wyjazdowym. Czyli organizowaliśmy przyjęcia od A do Z w innych miejscach.

Latem 2021 urosła też sama Drewutnia. Co dała ta rozbudowa?

- Śmieję się trochę, że udało mi się przechytrzyć los, ponieważ pomysł rozbudowy Drewutni na obiekt całoroczny wpadł mi do głowy przed pandemią, kiedy pozamykane były wszystkie gastronomie. A ja w tym czasie rozbudowywałam Drewutnię. I właśnie w lipcu 2021 mogliśmy zaprosić naszych gości do nowo powstałej przestrzeni. Oczywiście zachowałam spójność wystroju wnętrz z istniejącą częścią ogniskową.

Całoroczny lokal gastronomiczny to już inna bajka wobec tego, co robiliśmy wcześniej. W 2021 roku jeszcze nie marzyłam nawet o tym, gdzie jesteśmy teraz. Na dzień dzisiejszy organizujemy przyjęcia weselne, nawet z zaślubinami w naszym ogrodzie, poprawiny wesel, osiemnastki, jubileusze, imprezy integracyjne, imprezy charytatywne, stand-upy, koncerty, wernisaże, warsztaty kulinarne dla dzieci i dorosłych itd.

Nasza karta dań na przestrzeni tych 5 lat zwiększyła się diametralnie. Idą za tym ciągłe szkolenia naszej całej ekipy - zarówno kucharzy jak i barmanów i kelnerów. Serwujemy nie tylko ryby smażone, ale również z pieca. W menu znaleźć można również burgery, makarony, dania mięsne, dania wegetariańskie oraz specjały dla dzieci. Cieszymy się bardzo, gdy goście do nas wracają, wspominają, jak zawsze dobrze spędzali u nas czas i świetnie się bawili.

Warto odwiedzić Drewutnię, bo...

- Warto nas odwiedzić, ponieważ tworzymy przestrzeń, w której można się zrelaksować, cieszyć posiłkiem w towarzystwie rodziny i przyjaciół oraz zorganizować swoje przyjęcie. Nasza oferta kulinarna to połączenie tradycji z nowoczesnymi smakami. Stawiamy na świeże, lokalne składniki, co zapewnia wyjątkowy smak każdej potrawy. W naszej karcie napojów znaleźć można szeroki wybór lokalnych win. Promujemy regionalnych producentów, co dodaje wyjątkowego charakteru naszym ofertom.

Regularnie organizujemy różne eventy, takie jak wieczory tematyczne, warsztaty czy koncerty na żywo, co sprawia, że każdy wieczór u nas to nowe doświadczenie.

Poza tym nasza Drewutnia zlokalizowana jest w malowniczej okolicy; jest idealna na wycieczki z rodziną lub przyjaciółmi. A po posiłku można wybrać się na spacer promenadą przy jeziorze Miejskim.

Trafić do Was nie powinno być trudno. W Ratajach wystarczy spytać o ulicę - nomen omen - Biesiadną…

- To nie przypadek. Mieliśmy przywilej zaproponowania nazwy ulicy, ponieważ byliśmy pierwszymi gospodarzami tej części Rataj.

Zatem zapraszamy pobiesiadować przy Biesiadnej 25.