Kaczka à la Wellington z Brzostowa w finale Trophée Mille Poland

7 listopada br. w Krakowie przeprowadzono finał trzeciej edycji prestiżowego konkursu kulinarnego Trophée Mille Poland 2025, na którym uczniowie Oliwia Wegner i Nikodem Budnik reprezentowali Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Brzostowie.

Trophée Mille Poland to międzynarodowy konkurs kulinarno-cukierniczy adresowany do najlepszych uczniów szkół gastronomicznych zawodowych, średnich i wyższych. Tegoroczny wielki finał, który towarzyszył targom HORECA w Krakowie, zgromadził sześć najlepszych duetów z całej Polski. 

Reprezentanci ZS CKR w Brzostowie przygotowali niezwykle dopracowane i efektowne menu: była to kaczka à la Wellington na kruchym cieście, z tartaletką z buraka i fioletowego ziemniaka, jabłkiem, pianką z sera smażonego, pudrem z grzybów i bastowanym dzikim brokułem. Do tego jadalna ziemia z mąki migdałowej i kawy, sos waniliowy, puder z malin, żelka à la kawior z whisky i kawy, mus z limonki i cytryny, ganache z malin i pomarańczy.

Potrawy oceniało jury, w którym zasiedli czołowi polscy szefowie kuchni i cukiernicy pod przewodnictwem Aleksandry Sowa-Trzebińskiej i honorowym patronatem legendarnego Kurta Schellera. W składzie znaleźli się m.in. Karol Okrasa, Andrea Camastra, Sylwia Grodzka-Haba, Marcin Popielarz, Justyna Sekunda, Nina Nawrocka, Konrad Wieczorek, Krzysztof Szulborski, Urszula Janusz, Dominik Karpik, Janusz Gancarczyk, Adrianna Wójcikowska i Michał Karadżow.

Całość wydarzenia poprowadził z energią Paweł Gruba, trener kompetencji psychospołecznych specjalizujący się w gastronomii i szkoleniach kulinarnych.

[FOTORELACJA]2047[/FOTORELACJA]

Choć Oliwia i Nikodem tym razem nie stanęli na podium, ich praca została bardzo wysoko oceniona, a różnice punktowe między drużynami były minimalne. Jury podkreślało, że był to finał na najwyższym poziomie, a uczniowie z Brzostowa pokazali ogromny profesjonalizm i pasję.

ZSCKR w Brzostowie od lat udowadnia, że nauka zawodu może być pasją, a młodzież z małych szkół potrafi osiągać wielkie rzeczy. Szkoła stawia na praktyczne doświadczenie, rozwój talentów i indywidualne podejście do uczniów - co widać w sukcesach jej podopiecznych w ogólnopolskich konkursach.

Zwycięzcami Trophée Mille Poland 2025 zostali Julia Guzenda i Wiktor Budaj z Zespołu Szkół Gastronomicznych w Łodzi, którzy ponownie będą reprezentować Polskę podczas Grande Finale Trophée Mille 2026 we francuskim Reims.