Dziecko sprzedaje lemoniadę? GIS ucina dyskusję. Sanepid nie skontroluje stoiska

Widok dzieci sprzedających lemoniadę, owoce lub domowe ciasto jednych rozczula, u innych wywołuje pytania o podatki, pozwolenia i kontrolę sanepidu. Główny Inspektorat Sanitarny postanowił uporządkować ten temat. Okazjonalne dziecięce stoisko nie wymaga rejestracji ani zatwierdzenia przez inspekcję sanitarną. Trzeba jednak przestrzegać kilku zasad.

Latem przy ulicach, osiedlowych alejkach czy przed posesjami można spotkać dzieci oferujące przechodniom własnoręcznie przygotowaną lemoniadę, owoce albo domowe wypieki. Zazwyczaj jest to jednorazowa inicjatywa i sposób na zarobienie kilku złotych.

Takie stoiska potrafią jednak wywołać gorącą dyskusję. Pojawiają się między innymi pytania, czy sprzedaż powinna zostać zgłoszona sanepidowi i czy dzieci mogą oferować przygotowane w domu produkty.

Główny Inspektorat Sanitarny opublikował wytyczne, które wyjaśniają tę sprawę. Jak podaje GIS, jednorazowa lub okazjonalna sprzedaż lemoniady, soków, owoców i domowych wypieków prowadzona przez dzieci nie podlega nadzorowi Państwowej Inspekcji Sanitarnej na podstawie przepisów prawa żywnościowego.

Nie trzeba zatem rejestrować ani zatwierdzać takiego stoiska tak, jak ma to miejsce w przypadku profesjonalnych punktów prowadzących stałą sprzedaż żywności. GIS zaznacza jednak, że sprzedaż musi mieć charakter sporadyczny i niezorganizowany.

Dziecko powinno znajdować się pod opieką dorosłego

Brak obowiązku rejestracji nie oznacza, że lemoniadę lub wypieki można przygotowywać w dowolnych warunkach. Według zaleceń GIS dziecku powinna zawsze towarzyszyć osoba dorosła, która dopilnuje przygotowania produktów i organizacji stanowiska.

Stoisko należy ustawić w czystym oraz bezpiecznym miejscu, z dala od śmietników i innych źródeł zanieczyszczeń. Powinno być także osłonięte przed nadmiernym nasłonecznieniem. Dzieci muszą mieć dostęp do wody przeznaczonej do spożycia oraz środków umożliwiających zachowanie higieny.

Do przygotowania lemoniady można używać wyłącznie wody zdatnej do picia. Owoce, zioła i pozostałe dodatki powinny zostać dokładnie umyte. Napój należy trzymać w zamkniętym pojemniku, chronić przed kurzem, owadami i słońcem oraz podawać w czystych kubkach jednorazowych.

GIS zwraca również uwagę, aby nie łączyć przyjmowania pieniędzy z wydawaniem jedzenia. Dotykanie gotówki, a następnie produktów spożywczych może prowadzić do przenoszenia zanieczyszczeń.

Uwaga na wypieki, świeżość i alergeny

W przypadku domowych wypieków inspekcja zaleca unikanie kremów zawierających surowe jaja oraz składników wymagających ciągłego chłodzenia. Ciasta powinny być osłonięte przed słońcem, kurzem i owadami, a porcje wydawane za pomocą szczypiec lub łopatki.

Klient powinien również móc dowiedzieć się, co znajduje się w sprzedawanym produkcie. Szczególne znaczenie mają składniki mogące wywołać alergię, takie jak mleko, gluten, jaja, orzechy czy inne alergeny.

Choć okazjonalne stoisko nie podlega standardowemu nadzorowi sanepidu, inspekcja zastrzega, że w przypadku zgłoszenia nieprawidłowości może podjąć działania interwencyjne. Wyłączenie dotyczy więc obowiązku rejestracji i stałego nadzoru, a nie sytuacji, w której sprzedawana żywność mogłaby zagrażać zdrowiu.

Najważniejsza zasada pozostaje prosta: dzieci mogą okazjonalnie sprzedawać lemoniadę, owoce i domowe wypieki, ale zawsze pod opieką osoby dorosłej oraz z zachowaniem podstawowych zasad higieny.